มันมากับอาหาร (จุลินทรีย์ในข้าวปั้น)

เนื้อเรื่อง

        "ข้าวปั้น"อาหารญี่ปุ่นที่มีขายเกร่อในบ้านเรา เดี๋ยวนี้ไม่ได้ขายเฉพาะในร้านหรือตามห้างสรรพสินค้าเท่านั้น แต่สามารถหาซื้อได้ตามสะพานลอย หรือตามตลาดนัด
         ข้าวปั้นสามารถทำได้ง่าย ไม่ต้องอาศัยเชฟชื่อดังจากโรงแรม หรือผู้มีชื่อเสียงในวงการอาหาร ใครๆก็สามารถทำได้ ฉะนั้นในเรื่องความสะอาดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม       
         พ่อค้าแม่ขายบางรายไม่คำนึงถึงว่าจะต้องถูกสุขลักษณะหรือไม่ หากไม่ถูกสุขลักษณะ แน่นอนปัญหาจุลินทรีย์ปนเปื้อนย่อมตามมา                     
         นอกจากนี้ อาหารที่วางขายตามท้องตลาด ท้องถนนทั่วไปย่อมมีโอกาสปนเปื้อนเชื้อโรคต่างๆได้ง่ายยิ่งขึ้น เช่น เชื้อก่อโรคครอสทริเดียมเปอร์ฟริงเจนส์ และซาลโมเนลลา 
         เชื้อทั้ง 2 ชนิดนี้เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ
         ลองคิดดูซิว่า อาหารญี่ปุ่นที่เรามักเห็นวางขายกันที่ต่างๆนั้น ส่วนใหญ่ไม่ได้มีการทำกันสดๆ มีแต่ทำเอาไว้ล่วงหน้าก่อนขาย 1-3 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้น
         ซึ่งระหว่างรอการขายอาจทำให้เชื้อที่ก่อโรคปนเปื้อนอยู่แล้วนั้น ยิ่งเพิ่มจำนวนขึ้น จนอาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษได้
         วิธีการหลีกเลี่ยง หรือป้องกันอย่างง่ายคือเลือกรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ไม่มีแมลงวันตอม หรือมีภาชนะที่ปิดมิดชิด
         ด้านสุขลักษณะของผู้ขายให้ดูจากภายนอกต้องสะอาด มีผ้าปิดปาก มีถุงมือใส่เวลาหยิบจับอาหาร และมีที่คีบอาหาร